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一尺九的腰围是多少厘米一尺九的腰围是26还是27 重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪(nǎ)个(gè)牌(pái)子正宗一(yī)些呢？桥头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调(diào)料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口(kǒu)味较重的(de)人(rén)群的。关于(yú)重庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌(pái)子(zi)正宗(zōng)一些呢(ne)以及重庆小面调料(liào)哪个牌子正宗一些呢，重庆小面调料(liào)哪家最好吃，重(zhòng)庆小面(miàn)的招牌(pái)面(miàn)，重庆小(xiǎo)面菜牌，重庆(qìng)小面(miàn)的香料等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

重(zhòng)庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆(qìng)小(xiǎo)面是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很(hěn)多人都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的美食哦(ó)，那么(me)重庆小面是什么(me)面条(tiáo)?重庆小面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一(yī)定要去试试，它的面条(tiáo)非常的(de)有嚼劲(jìn)，和普通的(de)不一样，那么重庆小面是什么面(miàn)条(tiáo)?重庆小面是汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是什么(me)面条

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面全部使用碱水面(miàn)，碱水(shuǐ)面有两(liǎng)种，一(yī)是含大(dà)量水分的新(xīn)鲜(xiān)面条，重庆人称其为“水面”;另一(yī)种面(miàn)条叫做(zuò)“干面”，是经过晾干(gàn)脱水，便于保存，较适合在(zài)家中(zhōng)自己来做小面。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特色之(zhī)一;归(guī)属(shǔ)于重庆(qìng)面的(de)一类。是(shì)一(yī)款发源于重庆的一种(zhǒng)特色传统(tǒng)小吃，属于渝菜(cài)。重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆面中最(zuì)简(jiǎn)单(dān)的一种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还(hái)是拌面

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分(fēn)汤(tāng)面和干溜(liū)两(liǎng)种类型(xíng)，麻辣味型。重庆(qìng)面还(hái)包(bāo)括重(zhòng)庆小面和有臊(sāo)子的面食(shí)，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。重庆面(miàn)富于变(biàn)化，在面店，可以要(yào)求(qiú)店家制(zhì)作个(gè)人(rén)定制口味，如(rú)要求(qiú)店家"干熘"(拌(bàn)面(miàn))、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等(děng)等(děng)。

　　佐料是小面的灵(líng)魂。一碗(wǎn)面条(tiáo)全凭调料(liào)提味儿。先调(diào)好调(diào)料，再放入(rù)煮好面条。麻(má)辣味调和不(bù)一尺九的腰围是多少厘米一尺九的腰围是26还是27刺(cì)激，面(miàn)条劲道顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面(miàn)是作为南方人的重庆(qìng)市民(mín)普遍接受的传统(tǒng)面食，因其(qí)独(dú)特口感，以(yǐ)辣闻明，近年来全国(guó)知名。

　　重庆小面做法和配方

　　主料：碱水面条200g、空心(xīn)菜1小把、姜末(mò)适量、葱(cōng)花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生(shēng)50g、辣椒(jiāo)油2勺(sháo) 、熟(shú)花生(shēng)油2勺、花椒(jiāo)粉(fěn)1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空(kōng一尺九的腰围是多少厘米一尺九的腰围是26还是27)心菜择好(hǎo)洗净备用，热锅凉(liáng)油把花生(shēng)米(mǐ)煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒粉、熟(shú)花(huā)生油混合在一(yī)起(qǐ)调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分(fēn)熟时加入(rù)空(kōng)心菜(cài)一块煮，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀两大勺汤，盛入面条空(kōng)心菜，浇上料汁和(hé)芽(yá)菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小面就完(wán)成。

重庆小面调料哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一些呢

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人群。

　　桥头(tóu)牌(pái)重庆(qìng)小面调(diào)料的(de)用法(fǎ)是：先在(zài)锅里烧开(kāi)水(shuǐ)，把菠(bō)菜烫熟捞出(chū)，再(zài)放入面条(tiáo)，等面条熟(shú)透后，将重庆小面调料(liào)开袋倒入碗中，冲入适量开水，接(jiē)着将煮好的面捞入碗(wǎn)中，再(zài)放上烫好的菠菜(cài)、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)，属于川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一(yī)。

　　重庆(qìng)小面发源于(yú)重庆主城区，是重庆的主食之(zhī)一，尤其是早餐较常见。

重庆小面(miàn)调(diào)料用哪(nǎ)个(gè)牌(pái)子好

　　重庆的品牌来自(zì)西(xī)方的面(miàn)条(tiáo)是正宗(zōng)和美味(wèi)的。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)重庆四大特(tè)色之(zhī)一(yī)；属于重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆的特(tè)色传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆(qìng)面(miàn)是最(zuì)简单(dān)的重庆面。

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素面，分为汤面(miàn)和挂(guà)面(miàn)两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和(hé)肉末面，如牛肉(ròu)、肥(féi)肠、豌(wān)豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆(guǎn)，可以请店家做个人定(dìng)制(zhì)口(kǒu)味，比如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重(zhòng)辣(là)”(多辣(là)椒)等(děng)等。

　　马赛(sài)丽是(shì)小米的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再加入(rù)煮好的面条。

　　辣味温和(hé)不(bù)刺激，面条劲(jìn)道爽滑(huá)，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是鲜面(miàn)条，用小麦粉机制(zhì)作。

　　重庆人称之为(wèi)“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉(fěn)，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往往是(shì)酸(suān)的。

　　以前(qián)保存条件有(yǒu)限，所以在水面加入(rù)食(shí)用碱，防止其(qí)过快发酸。

　　加了碱的水面配以小面调(diào)料(liào)，形(xíng)成独(dú)特的味(wèi)道。

　　有三种主(zhǔ)要的脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横截面为正方形(xíng)或圆形的(de)面称(chēng)为“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形(xíng)似(shì)韭菜叶，重庆人(rén)称之为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶”；宽度(dù)在(zài)9mm左右的归类(lèi)为(wèi)“宽(kuān)脸”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面(miàn)供顾客(kè)选择，默认是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都(dōu)不合适(shì)。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色(sè)。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本地(dì)生产(chǎn)的(de)黄(huáng)花(huā)源(yuán)酱油，颜色和味道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传(chuán)统的(de)方法(fǎ)是当地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣(là)椒海椒；辣椒是(shì)面条的灵魂之(zhī)魂，选材(cái)制作(zuò)工艺精湛。

　　请参考相关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油。